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Starbucks(星巴克)咖啡烘培工坊 米兰  [ 2018-6-22 | AD110·出色 ]
在全球78个国家和地区拥有超过2.5万家零售门店的 Starbucks(星巴克)多年来唯独不敢进军咖啡国度 意大利,2018年9月7日这个魔咒终被打破!星巴克 全球第3家 Starbucks Reserve Roastery(咖啡烘培工坊)正式在米兰开幕。

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意大利是事实上的咖啡国度,街头随处可见的bar比中国的沙县小吃和兰州拉面馆还多,相对于美式咖啡,意大利人一向认为是糟蹋咖啡文化的行径,并且意大利人对自己的文化尤其是饮食非常很自豪非常坚持的排外,星巴克 进军意大利基本上等同于一位美国人在中国成都开一家川菜连锁快餐店,并且还是用微波加热的那种!而打破这个魔咒的应该是 Starbucks 高级副总裁/全球设计总监 Liz Muller 女士,她在2013年领导设计和创立了位于西雅图的 星巴克 第一家 咖啡烘培工坊(Starbucks Reserve Roastery),此举奠基 星巴克 迈向更高级别的品牌体验和消费基调,星巴克 官方数据显示顾客在 咖啡烘培工坊 的平均消费额是普通零售店的4倍!此后,2017年她再次领导设计并创立了位于中国上海的第二家 Starbucks Reserve Roastery。

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星巴克咖啡烘培工坊 位在米兰科杜西奥广场(Piazza Cordusio)的百年历史建筑前身为邮局,有别于一般门市店 星巴克咖啡烘培工坊 强调消费体验,米兰店占地3500平方米(25,000平方英尺),店内配有工业级的绿色烘焙机、大理石柜台和黄铜雕刻,除了供应常规的咖啡饮品和烘焙食品外,Arriviamo酒吧能提供100多种鸡尾酒,还有一个餐厅,可以用液氮制作冰淇淋。产品的多样性不仅能增加了这家店的“高级感”,也直接提高了客单价。这里一杯普通的浓缩咖啡售价为1.80欧元(相当于14.3人民币),这个价格几乎是意大利人在当地咖啡馆消费的两倍。

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与在新兴市场培育消费者和引领咖啡消费文化不同,星巴克 创始人、名誉主席 Howard Schultz(霍华德·舒尔茨)表示:「我们对义大利咖啡文化怀抱着敬意,来这里开设 咖啡烘培工坊,不是来教意大利人做咖啡,我们将带着谦逊和尊敬进入意大利市场。」能在意大利开店,也是 舒尔茨 的情结。他不止一次表示,正是他1983年于意大利旅行时感受到当地人对咖啡、社区、品质的态度,让他萌生将意式咖啡馆的“浪漫”带到美国的念头,因此,1987年他筹资买下了位于西雅图仅有6家店铺的 星巴克!并催生了著名的咖啡消费文化「第三空间」的理论。

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Starbucks 高级副总裁/全球设计总监 Liz Muller 表示:「米兰 星巴克咖啡烘培工坊 的设计一如既往的体现在咖啡工艺的独特烘培整体过程,给消费者带来的不仅仅是喝一杯咖啡,而是体验整全部的咖啡文化!」设计材料和工艺精益求精,在空间、色彩、光影中体现出独特的意大利咖啡文化,结合古老的意大利艺术和工艺,从随处可见的手工雕刻到门廊的Carrera大理石警报器,手工雕刻的palladiana地板,以及户外绿树成荫的欧洲风格露台无不体现出一丝不苟的工匠精神!而咖啡烘培正是如此。

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【本文 由 AD110 撰写,图片全部来自星巴克官方,无须征求同意,转载随意】



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